第一次與沙棘油相遇

2021/04/22
第一次與沙棘油相遇
沙棘油?這個酷東西聽起來有點恐怖,但請相信村長,它絕對是個酷東西!

什麼是沙棘油?

沙棘油?一個讓人充滿疑惑,只想詢問哪個沙哪個棘的名詞,但若因為陌生就忽略掉它,你可能就會錯過一個富含多種營養價值的食品了。

沙棘油原料:沙棘,外觀和橄欖樹的新鮮橄欖非常像,一顆顆小橢圓狀,呈現南瓜泥般的橘色,家鄉主要在大陸、蒙古、俄羅斯和多數北歐國家。因為它非常有能耐,可耐寒、耐旱、耐鹼、耐貧瘠,因此是理想預防土壤沖刷侵蝕植物,但就這樣把它當成水土保持的植被選項,就大錯特錯了,沙棘過去可曾被古人稱為「聖果」。

滴劑樣貌的聖果油

近年因為許多研究實證結果出爐,讓沙棘油的營養價值逐漸被看見,周邊陸續出現吃的、喝的、擦的等多元沙棘油產品,也有直接食用的沙棘果乾,在大陸也有所謂的「沙棘果汁」,沙棘整株植物幾乎都被全方位開發及使用的!

市面販售沙棘油最常見是膠囊形式,食用便利,不過村長在第一次遇到沙棘油時,是隔壁村推薦的滴劑型態,因為沙棘油是油,村長嘗起來帶有一點酸酸的感覺,但不會讓人難以下嚥,不知道跟原物料來源國有沒有關係,曾有學者去研究人們對於油脂味的分辨,實驗證明嚐試者可以明確區分它的存在,但非常難形容酸甜苦辣鹹之外的第六種味道,所以不妨大膽嘗試。

另外以飲食多元性角度,我認為沙棘油是一個可以額外補充的食品,因為不論是誰,都會跟我們說要多吃植物油、減少食用動物油,若撇開奇形怪狀的油脂結構,可以確定目前已有許多實驗和文獻,都向我們證明植物油對於心血管的危害是相對低,而滴劑型態沙棘油,可以直接接觸人體口腔或皮膚黏膜,吸收速度遠較其他吸收方式如粉劑、膠囊和錠劑更快,不過滴劑開封後要盡早使用,若有變色或其他變化請和醫療專業人員諮詢。

好油脂?壞油脂?複雜分不清

因此雖然『油』總是帶來讓人害怕或負面的消息,甚至讓我們直覺就想到肥胖,事實上,它除了是我們人體不可或缺的營養,可是三大營養素之一呢!脂肪可以為人體提供大量能量,也輸送脂溶性維生素和構成人體細胞的細胞膜,正因為這樣,當我們吃進體內食物所含的油脂不好時,一半以上都是 由脂肪組成的細胞膜就會變的不穩定,進而影響我們健康!

既然它是如此必要,不如一開始直接選用對身體較好的油脂,並且平常除了減少烹調油和動物油的使用外,也可以多攝取堅果,此外,沙棘油還富含Omega-7(不飽和脂肪酸),又被稱為棕櫚油酸,大家要知道,有些劣質的油會有害於血脂代謝、心血管保護及抗發炎,因此除了吃對油,也要吃好油!沙棘營養全濃縮絕對會是不錯的選擇!