感冒吃C、防疫補C、有這麼厲害的維生素C?

2021/12/24
感冒吃C、防疫補C、有這麼厲害的維生素C?
維生素C哪裡吃?維生素C主要功能是?維生素C會降低癌症化療藥物療效?

      維生素C是最不穩定的維生素,極易受到光、熱、氧、鹼、酵素、部分金屬等破壞,因為它容易被破壞而消失,又是這麼好的營養素,我們應該想辦法多補充它嗎?

維生素C哪裡吃

      多數水果均富含維生素C,尤以芭樂、奇異果、釋迦、龍眼、柑橘類水果等。蔬菜則以青椒含量最豐富。

 

維生素C主要功能

  1. 促進膠原蛋白合成:維生素C是合成膠原蛋白重要的元素之一,缺乏維生素C則完全無法產生膠原蛋白。除了影響常被討論的皮膚美觀議題,最主要的是身體組織或傷口難以修復。
  2. 超強抗氧化劑:保護腸道內的維生素、脂肪酸和其他細胞被氧化、老化。
  3. 增加鐵質吸收:將鐵轉成易被小腸粘膜吸收的亞鐵離子型式,因此貧血需要補充鐵質的人,若燉煮紅肉湯想補充,可以在飯後搭配富含維生素C的水果,使鐵質吸收利用率大幅提升。
  4. 提升抵抗力:能激發白血球的抗菌能力,抵抗傳染病、熱病等,預防或減輕感冒症狀。因此近年流感、covid19、打疫苗前後身體不適症狀,許多學者專家表示可多補充維生素C。
  5. 協助排出多餘膽固醇:參與膽固醇轉變成膽酸的過程,藉由增加糞便量,減少體內膽固醇含量。

 

維生素C會降低癌症化療藥物療效?

      但維生素C不一定全然好,例如有許多研究指出,對癌症病患而言,化療期間若攝取較多維生素C,將使藥物療效降低。因為維生素C是很好的抗氧化劑,平常對身體健康有極正面的防禦功能,但此功能保護所有細胞的同時,也包含著癌細胞,可能使化療效果降低30~70%,因此建議在化療期間先避免刻意補充維生素C,而其他時間還是可以多攝取喔!

 

      依照我國國人膳食營養素參考攝取量指示,健康成年人每天至少要補充100毫克的維生素C,以吃芭樂為例,一天有吃到一顆芭樂,就能超過此目標,因此只要選擇食物盡量以新鮮食物為主,並且適當存放,避免長時間暴露於空氣中,並且每天都有吃水果,幾乎就不會發生維生素C攝取不足的問題。若想要增加攝取量,可以每天吃足2碗水果,不能吃太多水果的人也沒關係,可以從其他食物補充,要記得每次都準備一次可以吃完的食物最好,不然反覆加熱,會加速營養素的流失,蔬菜裡的維生素C就吃不到了。

作者簡介:

Liz營養師
北醫保健營養碩士。自己經歷從健康人到生病、外食族、小貪吃。發現心理無法滿足,再多知識都無法開心,因此鼓勵大家學會勇敢面對身體的變化、多愛自己。Stay calm & Eat hard,決心離開醫院,深入大家的生活與校園中,陪你找到最適合的美味、營養又安全的飲食。多重經驗專業營養師 | 百場以上演講專家 | 音頻節目主持人 | 深受上班族、外食族、老年人、孕婦、兒童及病人喜愛。

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