上班族舒壓健康零食首選:堅果的三大挑選訣竅!

2022/03/31
上班族舒壓健康零食首選:堅果的三大挑選訣竅!
上班忙碌的生活壓得你喘不過氣、嘴饞想來些小點心?與其選擇高油、高糖的手搖飲及零食、餅乾,不如來點富含不飽和脂肪酸的堅果種子類。

堅果是減輕焦慮的健康良伴

上班忙碌的生活壓得你喘不過氣、嘴饞想來些小點心?與其選擇高油、高糖的手搖飲及零食、餅乾,不如來點富含不飽和脂肪酸的堅果種子類,滿足口腹之慾的同時,還能攝取人體必需營養素和植化素,而且咀嚼堅果過程有助於舒緩情緒、減輕壓力及焦慮感,下次工作感到煩悶的時候,吃點堅果當零食,休息後才能擁有更好的專注力和工作效率!

 

吃堅果還能顧心血管、幫助睡眠

衛福部國健署建議每天應攝取1份堅果種子類,常見的堅果種子類包括花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、腰果、杏仁、核桃、夏威夷豆等,可提供單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、B群、礦物質等營養素,對人體有促進心血管健康、減少自由基等好處,堅果中含有維生素B6,可協助體內的色胺酸轉化成幫助入睡的褪黑激素,有助於改善睡眠問題。

 

挑選堅果的三大訣竅

1. 挑選無調味、綜合堅果佳!

原型的整顆堅果保留了完整的營養素,比起單一種類堅果,綜合堅果能攝取到更均衡的豐富營養、增加食物多樣化,口味挑選以無調味堅果為主,盡量避開蜜汁、楓糖、椒鹽、辣味、蒜味等口味,減少精緻糖及鈉含量攝取,吃得更健康!另外,市售的杏仁粉、芝麻糊雖然也屬堅果種子類製成的食品,但製作過程會添加玉米澱粉、麥芽糊精等水解澱粉幫助糊化,或透過額外添加糖增加沖泡飲品適口性,購買時要特別注意營養標示和成分。

2. 份量要當心,每天1湯匙!

每日堅果建議攝取量約為1匙白色免洗塑膠湯匙的量,1匙大約可以裝5顆腰果或杏仁果,如果是花生大約為10顆的量。要特別注意的是,每次最好只取出單次要吃的份量,因堅果屬於油脂含量較高的食物,如果不小心一口接一口,容易吃進過多熱量而導致肥胖。

3. 先選小包裝,開封要冷藏!

堅果如果存放在高溫、潮濕、日曬等不良的保存環境下,可能會導致發霉、出現油耗味,還容易產生一種名為黃麴毒素的致癌物,所以在購買時要優先選擇小包裝的堅果,才不會買了大包裝吃不完放太久,增加食物變質的風險,另外,開封後的堅果要記得冷藏保存,並盡快食用完畢喔!

作者簡介:

周亦秀營養師
輔仁大學營養科學系學士,具高考營養師、腎臟專科營養師、HACCP、長照專業人力培訓認證。透過自媒體破除社會大眾常見的飲食迷思,與不定期分享料理食譜,讓大家在日常生活中運用及落實「營養觀念」。曾任非營利組織營養師,辦理全台50餘場校園宣導講座及教師研習,培訓中小學種子教師。中華民國老人福利推動聯盟「高齡者健康自主管理課程」帶領人。高雄市社區營養推廣中心支援營養師。現任台灣癌症基金會營養師,為不同期別癌症病友進行飲食指導及相關課程帶領。
營養師連結:營養師煮什麼IG 部落格