幫助傷口癒合的關鍵營養素及食物

2022/04/28
幫助傷口癒合的關鍵營養素及食物
日常生活當中如果不小心受傷,擁有良好營養支持對傷口復原十分重要,而幫助傷口癒合關鍵營養素包括蛋白質、維生素及礦物質等。

      日常生活當中如果不小心受傷,擁有良好營養支持對傷口復原十分重要,而幫助傷口癒合關鍵營養素包括蛋白質、維生素及礦物質等,一但有傷口形成,人體會消耗比平常多的熱量及蛋白質,此時,身體有充足營養素能讓傷口癒合速度較快,也讓復原程度更好。

打好復原基底的蛋白質

蛋白質是構成身體組織的重要營養素,舉凡肌肉、骨骼、皮膚、頭髮等,都是由蛋白質組成,身體修補傷口的過程中需要重建細胞與組織,會消耗大量蛋白質,因此,多吃蛋白質對傷口恢復有很大的幫助,吃太少則會影響傷口恢復時間,建議補充雞蛋、雞肉、魚肉、豬肉、牛肉、鮮奶等富含蛋白質食物,如果是素食者可以選擇毛豆、黃豆、黑豆及豆腐、豆干等豆製品,許多人在復原期間會燉雞湯、魚湯等補湯來補充營養,但要特別注意要把熬湯的肉一起吃下去,像蛋白質和礦物質等營養素都在肉裡,不會融在湯裡喔!

 

幫助傷口修復的重要角色維生素C

傷口的癒合需要膠原蛋白,而維生素C是幫助身體合成膠原蛋白的重要營養素,能讓傷口修復速度加快,而且維生素C本身的抗氧化性能對抗自由基造成的傷害,還能抑制黑色素生成,減少未來因色素沈澱導致留疤或疤痕顏色較深,建議可以從天然新鮮蔬果補充維生素C,例如芭樂、柑橘類、奇異果、青椒、花椰菜等食物。

 

多種食物的均衡營養讓癒合更給力

除了蛋白質、維生素C這兩種營養素能幫助傷口復原,另外像幫助上皮細胞合成的維生素A,傷口癒合需要的礦物質鋅、鐵、硒,增加人體對蛋白質吸收利用率的維生素B1B2B6,還有抗發炎的omega-3脂肪酸都是傷口恢復過程的重要角色,建議多元攝取不同種類的食物、避免只吃特定單一食物,對促進傷口癒合更有效,同時提升身體免疫力!

作者簡介:

周亦秀營養師
輔仁大學營養科學系學士,具高考營養師、腎臟專科營養師、HACCP、長照專業人力培訓認證。透過自媒體破除社會大眾常見的飲食迷思,與不定期分享料理食譜,讓大家在日常生活中運用及落實「營養觀念」。曾任非營利組織營養師,辦理全台50餘場校園宣導講座及教師研習,培訓中小學種子教師。中華民國老人福利推動聯盟「高齡者健康自主管理課程」帶領人。高雄市社區營養推廣中心支援營養師。現任台灣癌症基金會營養師,為不同期別癌症病友進行飲食指導及相關課程帶領。
營養師連結:營養師煮什麼IG 部落格