「鹽」多必失?不可忽略的加碘鹽政策!

2022/05/11
「鹽」多必失?不可忽略的加碘鹽政策!
現代營養知識盛行,大家都知道吃太鹹會導致血壓升高,但很多人忽略了不吃鹽也可能缺乏一種很重要的營養素—「碘」!

      現代營養知識盛行,大家都知道吃太鹹會導致血壓升高,但很多人忽略了不吃鹽也可能缺乏一種很重要的營養素—「碘」!政府甚至曾為此推出公衛營養政策,其重要性也由此可知,但你真的有攝取足夠嗎?

台灣的加碘鹽政策

「碘為必需營養素,本產品未加碘」你有仔細注意過鹽罐上的標示嗎?

早期台灣在所有人都會攝取到的鹽中加入『碘』這個元素,是為了預防國民缺碘造成甲狀腺腫的大脖子症狀,但民國93年開放鹽品自由貿易後,市面上出現許多無加碘的玫瑰鹽、海鹽產品,在選擇增加的狀況下,目前台灣約有半數的人群陷入缺碘危機。

 

缺碘會有什麼症狀?

碘是甲狀腺素的原料,當身體缺乏碘時,促甲狀腺素(TSH)就會被大量分泌,叫甲狀腺多分泌一點甲狀腺素,但又因缺乏碘而無法製造,最後導致甲狀腺腫大的「大脖子」症狀。

伴隨而來的還有缺乏甲狀腺素會產生的疲倦、怕冷、代謝降低及肥胖,甚至造成胎兒的心智功能發展障礙。

 

碘從哪裡來?

天然食物來源主要來自海洋,例如海帶、藻類、紫菜,海水魚蝦中也含有微量,但最主要且最重要的來源還是加碘鹽。

根據國人膳食營養素參考建議量第八版(DRIs)中,13歲以上國人的碘建議攝取量(RDA)為每日150微克,等於每天食用5公克加碘鹽再搭配日常飲食即可達標。

 

我適合補充碘嗎?

若你有甲狀腺相關的疾病,請一定要和醫生討論後,再決定藥物使用及食物補充,無論是甲狀腺亢進或低下都可能因攝取過量碘而影響疾病控制狀況。

孕婦則需在孕期中每日增加75毫克的碘攝取量,哺乳期更要每日增加100微克,以預防胎兒罹患呆小症,及降低在懷孕期間發生胎兒流產、死產、先天性異常、生長遲緩或神經發育不全的風險。

 

      下次逛超市時不妨拿起貨架上的鹽罐瞧瞧,觀察一下市售的各種鹽品是否有額外添加碘,再計算一下你今天吃夠碘了嗎?

      但補充碘的同時也要注意別吃下過多鹽份!每人每日鹽攝取應控制在6公克以下(含鈉量2400毫克以下),記得日常烹調以加碘鹽為主,再搭配天然食物,一起輕鬆又聰明的補碘吧!

作者簡介:

書寧營養師

明明就是營養師,還是想和大家一起生活、一起學營養!夢想是能想成為大家的營養好朋友,走入社區,翻轉民眾對營養的觀念,把營養帶入更多人的生活之中,希望營養不只是治療,更是預防和實踐。

高考合格營養師 | 保健食品初級工程師 | 食品品保初級工程師 | 在藥局的營養師 | 營養衛教講座 | 營養衛教圖文

營養師連結:IG社群