現代營養知識盛行，大家都知道吃太鹹會導致血壓升高，但很多人忽略了不吃鹽也可能缺乏一種很重要的營養素—「碘」！政府甚至曾為此推出公衛營養政策，其重要性也由此可知，但你真的有攝取足夠嗎？
台灣的加碘鹽政策
「碘為必需營養素，本產品未加碘」你有仔細注意過鹽罐上的標示嗎？
早期台灣在所有人都會攝取到的鹽中加入『碘』這個元素，是為了預防國民缺碘造成甲狀腺腫的大脖子症狀，但民國93年開放鹽品自由貿易後，市面上出現許多無加碘的玫瑰鹽、海鹽產品，在選擇增加的狀況下，目前台灣約有半數的人群陷入缺碘危機。
缺碘會有什麼症狀？
碘是甲狀腺素的原料，當身體缺乏碘時，促甲狀腺素（TSH）就會被大量分泌，叫甲狀腺多分泌一點甲狀腺素，但又因缺乏碘而無法製造，最後導致甲狀腺腫大的「大脖子」症狀。
伴隨而來的還有缺乏甲狀腺素會產生的疲倦、怕冷、代謝降低及肥胖，甚至造成胎兒的心智功能發展障礙。
碘從哪裡來？
天然食物來源主要來自海洋，例如海帶、藻類、紫菜，海水魚蝦中也含有微量，但最主要且最重要的來源還是加碘鹽。
根據國人膳食營養素參考建議量第八版（DRIs）中，13歲以上國人的碘建議攝取量（RDA）為每日150微克，等於每天食用5公克加碘鹽再搭配日常飲食即可達標。
我適合補充碘嗎？
若你有甲狀腺相關的疾病，請一定要和醫生討論後，再決定藥物使用及食物補充，無論是甲狀腺亢進或低下都可能因攝取過量碘而影響疾病控制狀況。孕婦則需在孕期中每日增加75毫克的碘攝取量，哺乳期更要每日增加100微克，以預防胎兒罹患呆小症，及降低在懷孕期間發生胎兒流產、死產、先天性異常、生長遲緩或神經發育不全的風險。
下次逛超市時不妨拿起貨架上的鹽罐瞧瞧，觀察一下市售的各種鹽品是否有額外添加碘，再計算一下你今天吃夠碘了嗎？
但補充碘的同時也要注意別吃下過多鹽份！每人每日鹽攝取應控制在6公克以下（含鈉量2400毫克以下），記得日常烹調以加碘鹽為主，再搭配天然食物，一起輕鬆又聰明的補碘吧！
作者簡介：
書寧營養師
明明就是營養師，還是想和大家一起生活、一起學營養！
夢想是能想成為大家的營養好朋友，走入社區，翻轉民眾對營養的觀念，把營養帶入更多人的生活之中，希望營養不只是治療，更是預防和實踐。
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