豆漿02

痛風別喝豆漿?痛風患者真正要避免的四類食物!

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痛風是由尿酸沉積在關節處所致

痛風是常見的關節炎之一,會讓關節出現疼痛、腫脹等症狀,而痛風的主因是體內尿酸累積所導致,也就是所謂的高尿酸血症,過多尿酸會結晶沈積在關節處導致發炎,形成痛風。身體之所以會產生尿酸,是由飲食中攝取了含普林的食物,普林經過代謝後產生尿酸,由於普林是細胞中組成DNA與RNA的成分,所以幾乎所有食物都含有普林,差別在含量多寡,如果飲食中攝取太多高普林食物,使尿酸合成增加或是腎臟代謝出現異常時,所以建議痛風患者要從飲食中減少普林攝取量。

植物性食物、豆製品、乳品可避免痛風發生

常聽到有人說「黃豆屬於高普林食物,所以痛風別吃大豆製品」,其實這已經是舊觀念了,2004年刊登於《新英格蘭醫學期刊》的研究分析730位痛風患者飲食,發現痛風患者通常吃比較多肉類及海鮮,而普林含量高的植物性食物來源並不會提高痛風機率,像是蘆筍、菇類、大豆、燕麥等食物。另一篇2018年《亞太地區臨床營養期刊》綜合分析19篇文獻的研究,甚至提到豆製品或乳品可以減少痛風機率。因此,只要不在痛風發作期間,喝豆漿不但不會導致痛風,反而可以保護身體、避免痛風發生!

痛風應注意4類食物:紅肉、海鮮、含糖飲料、酒精

其實,痛風患者真正該避免的不是豆漿,而是紅肉、海鮮、果糖、酒精等食物,根據2010年美國醫學權威期刊《JAMA》的研究指出,每天一份含糖飲料的人罹患痛風機率增加74%,如果喝到兩份以上更是一般人的2.4倍!營養師建議,痛風患者可以平日飲食多選擇植物性來源食物,養成多吃蔬菜、全穀的好習慣,再搭配牛奶、起司等乳製品,少碰紅肉、海鮮、含糖飲料、酒精等食物,就能讓你遠離痛風之苦。

作者簡介:

周亦秀營養師
輔仁大學營養科學系學士,具高考營養師、腎臟專科營養師、HACCP、長照專業人力培訓認證。透過自媒體破除社會大眾常見的飲食迷思,與不定期分享料理食譜,讓大家在日常生活中運用及落實「營養觀念」。曾任非營利組織營養師,辦理全台50餘場校園宣導講座及教師研習,培訓中小學種子教師。中華民國老人福利推動聯盟「高齡者健康自主管理課程」帶領人。高雄市社區營養推廣中心支援營養師。現任台灣癌症基金會營養師,為不同期別癌症病友進行飲食指導及相關課程帶領。

營養師連結:營養師煮什麼IG部落格

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