隨著人類邁入老年，也就是銀髮階段時，由於身體機能衰退關係，會開始出現常見疾病如高血壓、心臟病文明病，或骨質疏鬆、退化性關節炎等。根據國人死因統計資料顯示，因高血壓導致心血管疾病死亡如心臟疾病、腦血管疾病及高血壓性疾病等，在十大死因中分別為第2、4、8位，世界高血壓聯盟特訂定2020年的主題是「準確量血壓、控制血壓、延長壽命」，且美國國家心臟、肺及血液機構所主導的高血壓預防、偵測和治療全國聯合委員會也對外提及飲食對高血壓的重要性，其中以「鈉」最為關鍵。
飲食影響
2013年有研究發現，攝取低鹽飲食的族群，血壓不會隨年齡增長而上升，但攝取高鹽飲食的族群，則血壓會隨年齡增加而上升。同時像日本因為飲食習慣，會讓食鹽含量較高，其高血壓的盛行率比一樣是海島國家的台灣高出10%以上，因此，若時常在外用餐或口味較重長輩，血壓升高的比率會相較其他人高出許多。
小補充：鹽的化學式為氯化鈉，因此在此鈉和鹽可視為同義詞。
原型食物
若要遠離高血壓，營養師建議以「原型食物」為主。原型食物是指未經加工、沒有額外食品添加物、可以直接看得出它原來樣子的食物。像熱狗、香腸、蜜餞果乾、麵包甜點，其實也加入大量的糖和鹽，即時它可能吃起來並不甜或鹹。
DASH得舒飲食
1997年美國國家衛生研究院發表Dietary Approaches to Stop Hypertension（DASH得舒飲食），一種可有效改善或預防高血壓的飲食方法（飲食原則）。以六大類均衡飲食為基礎，強調高鉀、高鎂、高鈣、高纖維、低飽和脂肪酸和低膽固醇的飲食，所以菜單可以多蔬果、低脂乳製品、全穀類、家禽類和魚，佐以少許的鹽、油及適當的糖。此外，長輩因老化而味覺遲鈍，容易為了追求口感及美味，而添加過多的鹽和調味料，選擇帶有天然香氣的食材，就顯得特別重要。
血壓管控
正常血壓值應等於或小於120/80mmHg，當血壓達130/85 mmHg即有偏高情形，140/90 mmHg以上就代表有高血壓。高血壓病人的血壓若能控制在140/90mmHg以下，併發心血管疾病的危險就會下降，但若有糖尿病或腎臟疾病的情況，併發風險比單純高血壓病人更高，會更需要嚴格控制在130/80mmHg以下，所以，固定量測血壓，也是一個得說服長輩養成習慣的事情。
